Cafea de specialitate
Potrivit Specialty Coffee Association (SCA), cafeaua de specialitate este punctata cu un scor de calitate de peste 80 de puncte din 100.
Cafeaua de specialitate este o cafea de origine superioara, supusa unei evaluari riguroase, cu un numar redus de defecte de aspect sau gust. Potrivit aceleiasi institutii, cafeaua verde de specialitate nu are mai mult de 5 defecte la 300 grame.
Aromele si gusturile speciale sunt rezultatul caracteristicilor si compozitiei solurilor pe care sunt cultivati arborii de cafea.
