Cand vorbim despre cafea, Brazilia este inevitabil pe buzele tuturor. Este cel mai mare producator si exportator de cafea din lume, cu o traditie care dateaza de peste 150 de ani. Insa nu este doar o tara a cantitatii – Brazilia surprinde prin calitate, diversitate si consistenta. In acest articol, exploram ce face cafeaua braziliana atat de speciala.

Cafeaua din Brazilia – un peisaj divers

Brazilia are conditii naturale excelente pentru cultivarea cafelei: altitudini variate, soluri fertile si un climat cald, cu ploi regulate. Aceste elemente creeaza cadrul perfect pentru a produce o gama larga de profiluri aromatice.

Cele mai cunoscute regiuni producatoare sunt:

• Minas Gerais – Cea mai mare regiune de cafea, cunoscuta pentru cafelele echilibrate, cu note de ciocolata si nuci.
• Sao Paulo (regiunea Mogiana) – Recunoscuta pentru aciditatea blanda si corpul rotund.
• Espirito Santo – Zona unde se produce predominant cafea Robusta, dar si Arabica cu un caracter rustic.
• Bahia – Regiune moderna, cu productii de inalta calitate si practici sustenabile.

Tipuri si clasificari

Brazilia produce in principal cafea Arabica, dar si Robusta (cunoscuta local sub numele Conilon). Clasificarea cafelei braziliene se face in functie de:

• Soi (varietate) – Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Icatu, etc.
• Metoda de procesare – Natural (uscat), Semi-washed (pulped natural), Fully washed.
• Screen size – Masura dimensiunii boabelor, asemanator cu Columbia Supremo/Excelso.
• Scor SCA (Specialty Coffee Association) – Pentru cafelele de specialitate.

Profil aromatic – cum se remarca?

Cafeaua braziliana este adesea descrisa ca fiind:

• Dulce, cu note de ciocolata, alune, caramel
• Corpolenta, cu o textura catifelata
• Aciditate redusa, ceea ce o face usor de baut
• Consistenta, ideala pentru espresso, blenduri si cafea cu lapte

Acest profil gustativ clasic brazilian este ideal pentru cei care prefera o cafea rotunda, usor de savurat si versatila. Notele de ciocolata si caramel creeaza o senzatie familiara si reconfortanta, in timp ce alunele adauga o usoara complexitate, fara a coplesi. Tocmai datorita acestei echilibrari naturale, cafeaua braziliana este adesea folosita ca baza pentru blenduri premium, fiind capabila sa armonizeze gusturi diverse si sa ofere consistenta in fiecare ceasca.

In espresso, textura catifelata si corpolenta fac din cafeaua braziliana un adevarat aliat al barista – crema este bogata, iar gustul ramane prezent chiar si in combinatie cu laptele, ceea ce o face excelenta pentru cappuccino sau flat white.

Aciditatea redusa contribuie la o experienta placuta pentru cei care evita notele prea acide sau fructate. Cu alte cuvinte, este cafeaua care se adreseaza atat cunoscatorilor, cat si celor aflati la inceput de drum in explorarea aromelor.

Aceste caracteristici o fac preferata in cafenele si prajitorii din intreaga lume.

Statistici relevante

• Brazilia produce anual peste 2,6 milioane de tone de cafea
• Aproximativ 40% din cafeaua Arabica mondiala provine din Brazilia
• Are peste 300.000 de ferme de cafea, multe dintre ele mici, de familie
• Este lider in inovatie agronomica si sustenabilitate in productia de cafea
• Brazilia exporta cafea catre peste 120 de tari, cele mai mari piete fiind Statele Unite, Germania, Italia, Japonia si Belgia.
• Peste 70% din cafeaua braziliana este produsa de ferme mici, cu mai putin de 10 hectare, ceea ce evidentiaza rolul comunitatilor locale in sustinerea industriei.
• In anul 2024, Brazilia a produs peste 40 de milioane de saci de 60 kg, din care majoritatea a fost cafea Arabica.
• Minas Gerais, cea mai mare regiune producatoare, contribuie singura cu aproape 50% din productia totala de Arabica a Braziliei.
• Brazilia a fost una dintre primele tari care au implementat la scara larga tehnologia de procesare mecanizata si recoltarea selectiva cu echipamente moderne, crescand eficienta si reducand costurile.
• Este tara cu cea mai extinsa suprafata cultivata cu cafea din lume – aproximativ 2 milioane de hectare.
• Brazilia gazduieste anual targuri si competitii importante, cum ar fi Cup of Excellence Brazil, care premiaza cele mai bune cafele de specialitate produse in tara.

Beneficii si impact

Cafeaua braziliana nu doar incanta gustul, ci are si un impact economic si social imens:

• Creeaza milioane de locuri de munca directe si indirecte
• Sustine dezvoltarea comunitatilor rurale
• Promoveaza practici agricole responsabile si regenerative

Brazilia nu este doar un nume mare pe harta cafelei – este un univers complex de arome, traditii si inovatie. Fie ca o regasesti intr-un espresso cu gust rotund sau intr-un blend sofisticat de specialitate, cafeaua din Brazilia ramane un reper al calitatii si diversitatii.

Ramai cu noi pentru urmatorul episod din Calatoria in Lumea Cafelei, unde vom explora un alt colt fascinant al planetei cafelei!

In final dorim sa iti recomandam sortimente de cafea de origine din Brazilia pe care le poti procura de pe Espresso Cafe: